Bachelière en nutrition diététique et en éducation physique et maitre en physiologie de l'exercice, Marielle Ledoux est également titulaire d'un PhD en nutrition.
Elle est actuellement professeur titulaire et directrice du Département de nutrition de la Faculté de Médecine de l'Université de Montréal.
Marielle Ledoux a été évaluatrice externe de la formation en nutrition à la demande de diverses universités canadiennes et pour le comité d'agrément de Diététistes du Canada ; elle a également été responsable des études et de divers comités dans son département (développement des programmes d'études, évaluation de l'enseignement, etc.).
Elle est l'auteur de divers ouvrages et a participé à de nombreux séminaires et conférences ayant trait à la nutrition, aux questions de poids et de maladies y étant liées, au sport et à l'activité physique.
