Enseignant en Arts graphiques à l'Ecole supérieure des Arts Saint-Luc à Liège dont il a assuré la direction ad interim de 2007 à 2013, Eric Van den Berg est également professeur de didactique dans le cadre de l'agrégation de l'enseignement secondaire supérieur dans le domaine des Arts plastiques, visuels et de l'espace.
Concernant l'enseignement des Arts graphiques et de la Publicité, il a dispensé les cours de mise au net, graphisme, conception publicitaire, dessin, typographie et méthodologie de la recherche. Il a mené divers projets d'éducation au patrimoine, d'expositions de travaux d'étudiants, notamment en partenariat avec la Fondation Roi Baudouin. Il a également animé des ateliers sur le thème des expériences graphiques à destination d'enseignants, de travailleurs sociaux et d'animateurs culturels lors des rencontres pédagogiques d'été.
Eric Van den Berg a également été formateur d'enseignants dans le cadre du Certificat d'aptitude pédagogique (CAP), gestionnaire de formation au sein du Secrétariat général de l'enseignement catholique (SEGEC), et formateur d'instituteurs primaires dans le domaine de l'apprentissage des arts plastiques. Il a mené une recherche appliquée sur la « Formation des enseignants en Arts plastiques : mise en place et évaluation d'un dispositif d'autoformation », dans le cadre de sa licence en Sciences et techniques de la formation continue à l'Université de Liège.
