Jean Jouquan est médecin interniste au Centre hospitalier régional et universitaire de Brest, professeur de médecine interne et ancien vice-doyen aux études à la faculté de médecine et des sciences de la santé de l'Université de Bretagne occidentale (UBO, Brest), membre de l'équipe de recherche «Éthique, professionnalisme et santé» à l'UBO, co-responsable du diplôme interuniversitaire de pédagogie médicale des quatre universités de l'inter-région ouest de la France (Angers, Brest, Nantes et Rennes). Il est titulaire d'un Certificat d'études approfondies en sciences de l'éducation, obtenu en 2000 à l'Université de Sherbrooke (Québec, Canada). Il est membre du conseil d'administration de la Société internationale francophone d'éducation médicale (SIFEM) et rédacteur en chef de son organe officiel d'expression, la revue internationale francophone «Pédagogie Médicale». Il intervient depuis plusieurs années comme enseignant régulier dans le cadre du Master de Santé publique «Ingénierie des formations de santé» de l'Université de Paris 13, du Master «Pédagogie en sciences de la santé» de l'Université de Strasbourg, du Master «Prévention et décisions en santé éthique, soin et santé (Analyse et évaluation des pratiques du soin)» de l'Université de Bretagne occidentale à Brest.
