Isabelle Bories-Azeau est maitre de conférences à l’Institut Montpellier Management (Université de Montpellier) et membre de l’équipe de recherche MRM Entrepreneuriat. Elle enseigne essentiellement la gestion des ressources humaines et le management en troisième année de licence et en première et deuxième année de master. Elle est également co-directrice du Master 2 Management public territorial et du Master 2 Commerce des vins de l’Institut Montpellier Management, et chargée de mission - Référent Entrepreneuriat innovation pour l’Université de Montpellier.
Ses travaux de recherche portent sur la gouvernance de l’accompagnement à la création d’entreprise dans le cadre d’un programme de recherche du LabEx Entreprendre (Université de Montpellier). Elle a aussi mené des recherches sur les pratiques de GRH des réseaux inter-firmes, les dispositifs de GRH territorialisés et la gouvernance à l’échelle des territoires.