Docteur en droit, Maître de conférences en droit privé, habilitée à diriger des recherches à l'Université Lyon 3 (France), Sabine Abravanel-Jolly est aussi Directrice de l'Institut des Assurances de Lyon (IAL). Elle a une expérience de plus de quinze ans dans l'enseignement supérieur et la recherche.
Elle contribue à la mise en place de l'alternance à la faculté de droit en ouvrant les diplômes de l'IAL (Bac + 5) sous contrat de professionnalisation, ce qui est très recherché dans de nombreux secteurs mais surtout dans le secteur de l'Assurance.
Elle participe à la rédaction du renouvellement des contrats quinquennaux demandés pour le renouvellement des habilitations du HCERES (Haut Conseil de l'évaluation de la recherche et de l'enseignement supérieur).
Elle est auteur dans de nombreuses revues spécialisées en droit des assurances.